豆角怎么炒得软烂好吃（做豆角时，很多人第一步就错了）

发布时间：2025-02-18 02:28:48 阅读量：100

做豆角时，很多人第一步就错了，多加1个步骤，豆角软嫩入味。

在夏天豆角是非常欢迎的，因为这道菜营养价值很高，而且做出来还非常入味好吃，我家里孩子就特别喜欢吃这道豆角，前一段时间去市场买的豆角，放入冰箱时间已经不短了，但是一直都没有坏，还是非常好保存的，把豆角处理好了之后，与猪肉搭配做了一道好吃的美食，豆角吸收了猪肉的味道很软嫩好吃。

很多人在做豆角的时候，第一步就做错了，所以导致整道菜品的口味欠佳，而且豆角如果做不熟有夹生的口味的话是不能吃的，尤其是肠胃不好的人。今天来分享豆角的这道好吃做法，喜欢吃的朋友可以按照这个做法去烹饪，准保豆角非常软嫩入味。

【食材准备】
豆角，猪肉，葱，姜，蒜，盐，植物油，鸡精，生抽，酱油，料酒。
【烹饪步骤】
①首先把豆角两边的丝去掉，然后再把它放入清水中，加入盐去浸泡十分钟，再搓洗干净，控干水分之后放入案板上，拿刀把它切成两厘米左右的豆角段，再冲洗一下，控干水分放入盆中备用。

②很多人做豆角少了焯水这一步，很容易在炖的时候把豆角炖不熟，这样会影响口感，这时先把锅里面加入水，把水烧至沸腾，然后把豆角放进去，要加入一勺盐去煮，焯水的时间不要太短，一直把豆角煮到八成熟，这时才能够把它捞出来，控干水分备用。

③做这道菜要使用猪肉，可以使用肥瘦相间的五花肉，也可以用比较瘦一些的里脊肉，这个根据自己的喜好去放就可以了，把猪肉先清洗好，然后再把它切成猪肉块。

④起油锅，倒入多一点的植物油，然后等油温六成热放入葱姜蒜爆香，提前把葱姜蒜切的小一点，等颜色微微变深，就可以放入猪肉开始煸炒，猪肉放进去之后要保持小火，倒入生抽、酱油、料酒，少许盐继续煸炒，直到把猪肉炒熟，非常入味就可以啦！

⑤这时再把焯水好的豆角放入锅中和猪肉混合一起来炒，如果颜色比较淡，可以再加入少许生抽来提味，加少许水，水的用量超过豆角，继续去炖制一段时间，大概需要五分钟，豆角和猪肉全部熟透之后就可以关火了。

⑥最后再撒上一勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀，即可出锅装盘，这样做出来的豆角吸收了猪肉的滋味，非常的入味好吃，而且不油腻，夏天很适合，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】
在炒豆角的时候要加入少许盐，这样能够有效地去除豆角里面的豆腥味，做出来的口感更好吃。