排骨冬瓜汤的做法（这才是排骨冬瓜汤的家常做法）

发布时间：2025-02-07 00:59:46 阅读量：100

排骨冬瓜汤是一道平时饮食中很常见的一道美食，其里面的主要食材就是排骨和冬瓜经过一定的烹制而做成的。这道美食以其独特的口感深受人们喜欢，最主要的特点是口味鲜香、汤汁清淡、吃起来肉不油腻。

排骨冬瓜汤对人们益处这么多，要想做好这道美食，首先小编先带大家了解一下里面的食材，如下：

主要食材之一就是排骨，排骨冬瓜汤中采用的排骨是猪排骨，这个大家应该清楚，为什么选用猪排骨呢？猪排骨中含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，老少皆宜，可以补充人体所需。另外，骨头中含有的钙等，经过长时间的熬制，可以补充所有人需要的钙，营养价值可以跟牛奶媲美。

主要食材之二是冬瓜，冬瓜的营养在众多的蔬菜中是相当高的，而且冬瓜中的蛋白质维生素和微量元素等也不少，特别是需要补充这些营养成分的人，建议两天吃一次冬瓜。这也是为什么冬瓜和排骨搭配在一起营养加倍的原因。

除了排骨和冬瓜主料以外，里面的辅料还有八角大料、葱姜、生抽、料酒、白糖、食盐等食材。

了解了里面的食材，接下来我们需要学会，如何来挑选健康的食材：

排骨的挑选：平时家里买排骨的时候，建议买颜色时粉红色的排骨，这样的排骨一般是最新鲜的，一看就可以看出来，或者可以用手触摸一下，弹性很大，就是刚屠杀的猪，这样的排骨是可以选择的。

不建议买特别白或者是鲜红的排骨，看着就不健康，里面有可能添加了色素。大家买的时候要看好了再做决定。

冬瓜的挑选：选冬瓜的时候，经常会看见冬瓜表面有一层白色的霜，就跟面粉一样，其实以前我们都买错了，冬瓜表皮的霜越多，代表冬瓜越健康，质量越好，这样的才可以买回家吃。

八角大料的挑选：很多时候，我们一般都去市场或者超市买八角大料，有的是按斤称，有的是真空包装好的，内行的人会看一下大料的颜色，颜色重味道浓的可以买，还有大料的厚薄，选肉质多的大料。

生姜的挑选：简单给大家分享一下，选生姜的时候，最好是看一下颜色，健康的生姜颜色比较淡，水分也比较多，可以闻一下味道，如果没有异味，就可以买。

排骨冬瓜汤中含有丰富的蛋白质维生素，一来可以补充我们的身体所需，另外多喝排骨冬瓜汤，夏天还可以解暑，败火等，很值得推荐。

接下来为大家分享一下，色香味俱全的排骨冬瓜汤的家常做法，如下：

1.首先挑选来的排骨需要切成小块，在盐水中多浸泡一段时间，去除血渍等杂质，冬瓜需要去皮，一般一次半个即可，冬瓜切稍微厚一些的片就行。

2.食材弄好以后，需要准备葱姜等，排骨需要在开水中煮5分钟，焯水可以将上面的脂肪减少很多，这样喝汤的时候就不用担心发胖。

3.将以上的食材放在炖汤的锅中一起炖，冬瓜最后放，大火起火开锅以后转小火慢炖2小时以上，不用爆香，直接炖减少油的摄入，吃起来更可口。最后将葱姜八角大料等一起放进去炖30分钟，关火就可以了。

要想做好排骨冬瓜汤，小编还想给大家分享几点注意事项：

第一排骨焯水时间稍微长一些。

第二冬瓜切片建议厚一些，这样吃起来比较软糯。

第三实验是要到最后添加，这样可以保证口感原汁原味。

排骨冬瓜汤，是一道操作简单营养丰富的家常美食，按照我说的方法来做，天天吃都不腻，值得推荐。

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